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giovedì 20 luglio 2017

RISO FREDDO CONTRO I PICCHI GLICEMICI

Quando si raffredda, il riso rilascia il doppio di "amido resistente" che, non venendo digerito, modula l'assorbimento dei carboidrati, evita picchi glicemici e protegge il colon . Lo stesso meccanismo virtuoso si innesca anche raffreddando fagioli, piselli, ceci e lenticchie cotti .
Lo ha riportato l'Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition  .