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lunedì 28 settembre 2015

SCOPERTO COME SI SCREMA IL LATTE...SENZA FAR RUMORE

La scoperta si deve ai ricercatori australiani della Swinburne University of Technology .
Gli studiosi hanno avuto l'intuizione di sfruttare la forza di radiazione acustica che si crea quando gli ultrasuoni si propagano nei liquidi : questa forza, infatti, fa muovere le particelle del liquido lungo l'onda ultrasonica stessa a seconda della loro densità . Il metodo permette di selezionare globuli  di grassi delle dimensioni desiderate, a seconda del tipo di prodotto del latte che si vuole ottenere . La nuova tecnologia riesce quindi a separare i globuli di grasso più grandi, che resteranno in superficie, da quelli più piccoli che formano il latte scremato . La metodologia a ultrasuoni è più veloce e ha una resa migliore rispetto ai metodi tradizionali : il fatto che non faccia rumore è, ovviamente, secondario .