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mercoledì 18 febbraio 2015

CARNE : PIU' SALUTARE SE L'ANIMALE PASCOLA ?

Esaminando gli effetti dei diversi tipi di dieta degli agnelli sulla qualità della loro carne, la nutrizionista neozelandese Natalie Howes dell'Università di Otago ha concluso che quella di animali tenuti al pascolo contiene più salutari grassi polinsaturi tipo Omega 3, di quella di animali che mangiano soia e cereali  . I grassi polinsaturi rendono, è vero, la carne meno conservabile, ma a questo si può rimediare seminando nei pascoli erbe con alto potere antiossidante .