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venerdì 9 maggio 2014

BARBECUE NON TOSSICO ? MARINA I CIBI CON LA BIRRA SCURA

Ormai lo sanno anche i sassi : cucinare la carne alla griglia può liberare sostanze tossiche correlate all'aumento di alcuni tumori .
Oggi uno studio portoghese dell'Università di Porto avvalora un suggerimento semplice che vale la pena di provare . Marinate i cibi nella birra prima di metterli sul fuoco . Questa bevanda, infatti, riesce a ridurre alcuni potenziali agenti cancerogeni della carne cotta . Se poi è scura, l'effetto è ancora più marcato : l'alta fermentazione, infatti, riesce a diminuire del 50% i livelli degli idrocarburi che si formano sulla bistecca rispetto alla carne non marinata . Pare che anche il vino e il tè aiutino, ma in misura minore .